... und diese Mitbewerberinnen sollte man kennen.

 

Benchmarking (engl.: Richtmarke, Vergleich), also der regelmäßige Vergleich mit den Mitbewerbern, ist ein wesentlicher Bestandteil des Marketings. Dieses Instrument sorgt dafür, dass Sie mit Ihrem Betrieb auch wirklich auf dem aktuellen Stand sind – und sich nicht wundern, warum die Konkurrenz vielleicht trotz offensichtlicher Schwächen davonzieht.

Vergleichen Sie nie Äpfel mit Birnen!

Das heißt: Wenn Sie eine Edel-Trattoria betreiben, setzen Sie Ihre Richtmarke beim der besten Edel-Trattoria; wenn Sie dagegen Chef einer einfachen Kneipe sind, dann bei Ihrer eigenen einfachen Lieblingskneipe.

Und das heißt auch: Wenn Sie die Speisenqualität vergleichen wollen, dann müssen Sie dort essen, wenn Sie die Hotelzimmer vergleichen wollen, müssen Sie dort übernachten, und wenn Sie die Internetpräsenz vergleichen wollen, dann müssen Sie im WWW recherchieren.

Ziele setzen

Wollen Sie das beste, erfolgreichste, beliebteste der gewinnbringendste Lokal werden?

Wollen Sie dies innerhalb Ihrer Kategorie, Ihrer Gaststättenart, in der Stadt, der Region oder des Landes werden?

Dann vergleichen Sie sich auch innerhalb dieser „Liga“.