klar.text I lokal.training I plan.bar I Journalismus für die gastliche Branche
+ Hotelbetriebswirtin
+ Hotelmeisterin
+ Journalistin
Trainerin +
Autorin +
Dozentin +
Sabine Ernst
Regensburg
Profi für Profis
Die Hotel- und Gastronomiebranche professionalisiert sich seit einigen Jahren zunehmend. Dafür gibt es vor allem zwei Gründe: einen immer größer werdenden Konkurrenzdruck sowie die gestiegene Reiseerfahrung der Gäste. Die deutschen Reiseweltmeister haben den Vergleich mit Restaurants und Hotels in aller Welt.
Vor allem internationale Ketten setzen Maßstäbe, an denen sich auch kleine und privat geführte Betriebe messen lassen müssen. Deren Mitarbeiter sind nicht nur gut ausgebildet, sondern werden auch regelmäßig geschult. Sie kennen ihr Handwerkszeug und ihren Betrieb.
Und sie verfügen über Spezialisten. Der Sushi-Koch, der Sommelier, der Verkäufer, die PR-Managerin. Die Privathotellerie und -gastronomie kann sich das nur selten leisten. Der Ausweg: Kaufen Sie sich Wissen und Arbeitskraft je nach Bedarf! Freiberufliche Experten wie Trainer oder Berater stehen dann zur Verfügung, wenn Sie sie brauchen - und nur dann bezahlen Sie auch dafür.
Referenzen (Auszug):
Veröffentlichungen (Auszug):
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๏"Betriebsorganisation III – Abläufe planen, durchführen und kontrollieren", Fernlehrinstitut Eckert Schulen, 2007
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๏"Betriebsorganisation II – Mitarbeiter führen und fördern II", Fernlehrinstitut Eckert Schulen, 2006
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๏"Betriebsorganisation I – Mitarbeiter führen und fördern", Fernlehrinstitut Eckert Schulen, 2006
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๏"Ausgewählte Wellnesshotels zum Wohlfühlen 2003/2004", Herausgeber Freizeit Verlag Landsberg (Co-Autorin)
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๏zahlreiche Artikel im Rahmen der Tätigkeit beim "Reichenhaller Tagblatt", bei "Top hotel" sowie bei Wilde + Partner
Arbeitgeber (Auszug):
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๏PR-Agentur Wilde + Partner, Abteilung Hotellerie
(u. a. für InterContinental Hotels Deutschland, Kempinski Hotel Heiligendamm, Fregatte Island Private, Faszinatour) -
๏Hotel Steigenberger Axelmannstein, Bad Reichenhall
Leseproben:
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๏Personalbedarf feststellen - Auszug aus “Betriebsorganisation - Mitarbeiter führen und fördern”, Fernlehrinstitut Eckert, Regenstauf, 2006 (Lehrbrief für Fernschüler der Meisterschule für Gastronomie- Berufe) - Leseprobe_Lehrbrief.pdf
Gastronomischer Ersthelfer
